ポマンダーは今でも、香水等を入れる事は可能なのですか？

もちろん、今でも使えます。
透かしになっている部分に香水を染み込ませた布を入れて香りを楽しむのです。

具体的な使い方ですが、お好きな色の絹の小さな袋を作ってその中に香水を染み込ませたコットンを入れるの良いそうです。